Ikan kemudian dibumbui dengan beragam bumbu, terutama memanfaatkan bumbu yang ekstra pedas dan asam. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol, tuna, kakap, cumi-cumi sampai gurame. Di Riau, masakan ini disajikan dengan ikan patin ataupun ikan gabus. Sementara di Aceh, pemanfaatan ikan tongkol/Keueng sangatlah biasa. Saatnya mencoba resep masakan ikan selain lezat ikan juga mengandung protein tinggi yang baik untuk tumbuh kembang si kecil. Asam Pedas Sam Bumbu yang dihaluskan: 7 butir kemiri; 4 sdm irisan bawang merah; 3 sdm gula merah; 3 sdt ketumbar; 3 sdt irisan jahe; 3 jumput jinten; 3 sdm bawang putih; 2 sdt merica; Cara membuat: Paha ayam dibuang kulitnya, rebus dalam air mendidih, angkat dan tiriskan. Semua bumbu ditumis hingga harum (kecuali kecap ikan) Masukkan paha ayam, aduk. Hal ini karena setelah ayam direbus di dalam kuah bumbu, kemudian hanya digoreng sebentar sebelum disajikan. Menu ini juga menjadi salah satu lauk populer di rumah makan padang. 6. Ikan Asam Padeh. Ikan asam padeh adalah olahan ikan dengan kuah merah dengan rasa asam pedas, atau dalam Bahasa Minang “asam padeh”. .

bumbu asam padeh ikan patin padang